Cuatro generaciones
La Crónica
del Fuego
Cada capítulo, una decisión que definió quiénes somos hoy.
1982 — Raíces en Tokio
Raíces en Tokio
El abuelo Hayashi abre un pequeño sushi-ya en el mercado de Tsukiji, sembrando la semilla de una tradición familiar.
1998 — La Migración a Colombia
La Migración a Colombia
El padre de nuestro actual itamae emigra a Bogotá, trayendo consigo los cuchillos y los secretos del sushi auténtico.
2015 — Nace SUSHIMAN PALERMO
Nace SUSHIMAN PALERMO
Con el aprendizaje de dos generaciones, nuestro sushiman abre las puertas en el barrio Palermo, fusionando técnica japonesa con ingredientes locales.
HOY — El Presente
El Presente
SUSHIMAN PALERMO se consolida como emblema de la alta cocina nikkei en Bogotá, llevando el arte del sushi a cada mesa con entregas a domicilio y experiencias inolvidables.
